今天给各位分享蒜泥龙虾的蒜泥家常做法的知识
，其中也会对蒜泥龙虾的龙虾家常做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的家大全问题，别忘了关注本站，法蒜现在开始吧！泥龙

本文目录

1. 蒜蓉小龙虾的家常做法
2. 蒜蓉龙虾做法全过程
3. 蒜泥龙虾最正宗的做法

蒜蓉小龙虾的做法

通常卖虾的商贩会帮您把虾球揪下来
 ，然后顺便扯掉虾肠 。做法如果这一步是蒜泥您自己在家操作 ，一定要注意防止被虾钳夹伤噢~··不会揪虾肠的龙虾好友，可以参考下图 。家大全虾球用冷水洗刷干净 ，法蒜沥干水备用。泥龙

做蒜蓉小龙虾，家常蒜蓉绝对是做法最最重要的
。至少准备两头大蒜，蒜泥剥皮洗净后切成蒜末，也可直接用料理机打成蒜蓉。再切一些姜末、一小根大葱白切丁，再来几个泡椒备用
。这些都是潮爸制作蒜蓉虾的必备配料噢 ！

开始烧虾啦 ，第一步是把锅烧热，转中小火，多倒一些油进去，随即把沥干水的虾球入锅，保持中小火炒几分钟，一定要把表皮炒成大红色
，虾肉完全变成白色才行，此时会散发出浓郁的虾壳香味儿。虾壳变红后 ，加几滴料酒烹香
，随后转成小火  ，把虾捞出，锅中留底油；

接下来要把蒜末和姜末炒香，如果觉得锅中底油不够 ，可再适当添加一些进去，保持小火 ，将姜末和80%的蒜末（留下20%生蒜末，后面有妙用）倒入锅中煸炒，待蒜末炒成蓉状并散发香气后，再依次把大葱白和泡椒下锅，继续煸出浓郁的香味儿。(喜欢超辣或偏麻辣口感的好友，在这个环节可以多放干辣椒和花椒
，这个自行掌握就好 ，原则上一定要让蒜香味儿占主导地位噢······)

此时仍是小火，这个一定要注意，不然蒜蓉就糊了。待其散发浓郁的香味儿后，分别加入适量盐、白糖、生抽调味儿  ，小火炒匀 。

接下来就可以把炒好的虾球入锅了，入锅后转成中火快速翻炒几下 ，确保蒜蓉和其它小料充分与虾球混合；随后倒入啤酒
，淹没至虾球2/3处即可，转大火烧制。

接下来就可以把炒好的虾球入锅了，入锅后转成中火快速翻炒几下，确保蒜蓉和其它小料充分与虾球混合；随后倒入啤酒，淹没至虾球2/3处即可，转大火烧制
。

待汤汁儿收干 ，您要注意了 ，把之前炒蒜末时剩下的20%生蒜倒进去，再撒点香菜和葱花一起炒匀就可以关火 、完美出锅咯！

蒜蓉龙虾做法全过程

1.准备小龙虾二斤左右 ，放入盆中，清洗干净 。

2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分
，扭动45度 ，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。

3.准备蒜子一把，先切成小块
，再剁成蒜蓉，装入盆中 ，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈  ，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。

等食材都准备好以后 ，我们开始进行下一步操作。

4.炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动。

5.炒出蒜香味以后 ，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克 
，搅拌化开调料 ，倒入小盆中备用。

6.另起锅添入食用油 ，提前把小龙虾倒入漏勺中 ，控去水分 。

7.等油温至五成热时，倒入小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀。

8.滑油30秒左右 ，即可倒出控油。

9.另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香
，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。

10.再加入一罐啤酒 ，加入啤酒有去腥增香的作用 ，煮开以后，加入生抽10克调味，蚝油3克提鲜，味极鲜酱油10克 ，改中小火煮3分钟左右。

11.3分钟过后
，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右
 。

12.勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁黏稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中
。

13.好了 ，这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。

蒜泥龙虾最正宗的做法

食材用料：蒜蓉20克 ，小龙虾500克，生抽一勺，老抽小半勺 ，胡椒粉少许，葱姜适量

1
，龙虾清洗干净

2，备好作料。

3  ，热锅冷油，放少量的葱姜爆香。

4 ，倒入龙虾煸炒 。

5，加入盐和料酒
。炒至九分熟，捞出。

6，另起油锅  ，放入生抽老抽蒜茸和水，烧开
。

7 ，龙虾倒入锅内翻炒均匀。裹上了厚厚的蒜蓉。

8，出锅了

关于蒜泥龙虾的家常做法到此分享完毕 
，希望能帮助到您。